PRODOTTI TIPICI DELLA BASSA PARMENSE
In questa sezione si trovano brevi ragguagli sui pių importanti prodotti tipici di San Secondo e, in generale, della Bassa Parmense. Saranno ospitate anche le pių interessanti ricette che ne scaturiscono.
La sezione č in continuo aggiornamento, in considerazione dell'imponente lavoro di ricerca che comporta. Saremo grati a quanti vorranno collaborare con noi. Saremo estremamente grati a quanti vorranno segnalarci eventuali errori, sia di forma che di sostanza.
SALUMI
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Spalla
di San Secondo |
Culatello di Zibello |
| Contesa
sulla spalla Spalla di San Secondo - Verdi insegnava a cuocerla (da un articolo di F. Botti) Relazione storica per la presentazione del marchio della spalla di San Secondo |
Culatello di Zibello
- Il gran sovrano della Padania Cosė hanno scritto del culatello poeti, scrittori e giornalisti
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Una bella recensione su "Premiata salumeria italiana"
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Il manifesto della Associazione fra produttori per la tutela della "Spalla di San Secondo" |
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FORMAGGI
VINI
Fortana (e varianti Fortanina e Fortanella)
PRODOTTI "MINORI"
RICETTE
